¿Qué es el embalaje inteligente?
La definición de "envasado inteligente" se remonta a una conferencia en Londres en 1992. En términos generales, el envase inteligente se refiere a proporcionar información sobre la calidad de los alimentos envasados durante la circulación y el almacenamiento mediante la detección de las condiciones ambientales de los alimentos envasados.La integración de maquinaria, biología, electrónica, sensores químicos y tecnología de redes en los materiales de empaque puede permitir que los empaques ordinarios logren muchas "funciones especiales".Las formas comunes de envasado inteligente de alimentos incluyen principalmente el tipo de tiempo y temperatura, el tipo indicador de gas y el tipo indicador de frescura.
Tipos de envases inteligentes
El empaque inteligente de tiempo y temperatura registra principalmente el proceso continuo de cambio de temperatura de los alimentos durante el almacenamiento y las ventas a través de indicadores de tiempo y temperatura, y predice el cambio de calidad de los alimentos de esta manera para garantizar la seguridad de los alimentos perecederos.Según los tipos de indicadores utilizados, se pueden dividir en tipo físico, tipo químico, tipo biológico y tipo enzimático.
El empaque inteligente indicador de gas puede monitorear el cambio de gas en el paquete de alimentos, reaccionar con el gas específico en el paquete y monitorear la frescura de los alimentos en el paquete, si los materiales de empaque están dañados, etc. De acuerdo con los diferentes Tipos de gases detectados, el tipo de indicador de gas se puede dividir en dióxido de carbono, oxígeno, compuestos volátiles de azufre, compuestos volátiles de nitrógeno y tipo integrado de etileno.
Indicador de frescura El indicador de frescura generalmente predice la frescura de los alimentos mediante la reacción de los metabolitos de los alimentos (como glucosa, etanol, ácido orgánico, productos de degradación de ATP y amina biogénica) con indicadores.Los indicadores utilizados incluyen indicadores microbianos, indicadores de cambio de color de reacción química, etc.
Reconocimiento de envases inteligentes
RFID es un sistema de identificación automática para la comunicación basado en etiquetas RFID, que se utiliza principalmente para la trazabilidad del origen y la gestión de la cadena de suministro para lograr el propósito de la supervisión de la calidad.En la actualidad, esta tecnología se usa ampliamente en logística, embalaje, venta minorista, fabricación y otras industrias.En el extranjero, algunas empresas han aplicado esta tecnología a la trazabilidad de los productos de panadería y al control de calidad de todo el proceso.
También se están desarrollando nuevas aplicaciones de la tecnología RFID.Cuando las etiquetas RFID envían señales inalámbricas para interactuar con los alimentos, sus señales cambiarán según el nivel de contaminantes específicos en el producto.En la actualidad, esta tecnología se ha utilizado para identificar si los alimentos para bebés están adulterados con melamina y si están adulterados con alcohol.En el futuro, las etiquetas RFID no solo se pueden usar para la trazabilidad de la cadena de suministro de alimentos y los alimentos perecederos, sino también para realizar un monitoreo no destructivo en tiempo real de la contaminación alimentaria.
Embalaje inteligente y embalaje funcional
Los envases funcionales y los envases inteligentes son dos nuevos tipos de envases.Pueden hacer que los envases de alimentos tengan características funcionales que los envases tradicionales no pueden obtener y cumplir con los requisitos de los consumidores en cuanto a calidad y seguridad alimentaria.
Los empaques funcionales comunes incluyen empaques de atmósfera modificada, empaques antibacterianos, empaques de adsorción de etileno, empaques de absorción de oxígeno, empaques de autocalentamiento/autoenfriamiento, empaques de adsorción de olores, empaques de liberación de olores aromáticos, empaques de absorción de humedad, etc.
